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粟粥的功效与作用

更新时间:2022-04-28 12:06:59
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粟粥的功效与作用

谷子起源于我国,是历史上最重要的粮食作物之一。俗称“粟”。谷子加工时去掉外壳的粒食称为小米。


小米营养丰富,含蛋白质9.5%,脂肪3.5%,碳水化合物74%,矿物质元素钙、磷、铁及维生素B?、维生素B?、胡萝卜素等含量也很高,并且在人体的消化吸收率也较高。


小米可制作多种食品,其黏度适宜,清香味美,有解毒顺气健胃、助眠之功效。日常生活中人们常用小米做年糕、发糕、煮小米南瓜粥、小米红糖粥等。小米和南瓜同样含有丰富的胡萝素,两者结合对视力减退有帮助。小米在蛋白质组成上,苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量高,但是赖氨酸含量偏低。


小米最适宜胃病患者,老人和小孩食用。小米不仅助消化,也可保护胃黏膜。是新一代的养生食物。

粟粥

哪些人不能喝小米粥

小米粥是个好东西,这是大家公认的,而且加一些其他的食材一起煮,味道又还很好,好吃又营养,为什么不多吃呢?但是吃的时候有没有考虑过自己是不是适合吃这个问题呢。而且大米里面的好多成分也是小米不能替代的,如果长期使用小米,把它当做主食,也会造成营养失衡。

哪些人不适合吃小米

1、小米在中医范围里面来讲,是凉性的食物,一般体寒的人就不适合吃太多小米,本来就手脚发凉了,再吃小米的话,可能会加重,所以注意一点总是好的。

2、气滞的人也是不宜使用过多的小米,也是由于小米性稍偏凉的缘故,另外,小便清长的人也不能吃太多小米。

吃小米。

吃小米的禁忌

1、放的太久的小米是不能吃的,如果吃了,可能导致溃疡。熬小米粥的小米一定要新鲜,不然它的营养就没有那么多;

2、注意不要把小米当成主食来吃,这是不对的,虽然它对我们的身体很有好处,但是毕竟还是不能代替大米。另外,在熬小米粥的时候,可以加一些其他的豆子,例如红豆、黄豆、绿豆都可以,这样做可以让营养更加全面。

3、不要在小米粥里面放碱,碱这个东西会破坏小米里面的维生素B,导致营养的流失。

4、在熬小米粥的时候,锅里面也不要有残留的油。因为小米里面的米油很有营养,慢慢地把它熬出来,就不能让锅里剩下的油污染了。

小米粥适合的人群非常广,上到八十老人,下到黄毛小孩。可是毕竟不是适合所有人,如果你的情况不适合食用小米,那就只能放弃这一食物了。还有在煮粥的时候,也要注意一些小细节,不要破坏了小米的营养。

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