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山药炒木耳的功效与作用

更新时间:2022-04-29 11:21:13
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山药炒木耳简介

山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜,清爽可口,健脾益胃助消化,其主料山药有健脾益胃助消化的作用,而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。

山药炒木耳

山药炒木耳的功效与作用

绵绵春雨如私语,春季里的雨水,显得格外“勤快”,三天两头无“往下”掉,“跟不要钱”似的。可是下完春雨,它还要出点太阳。这样的天气,对于咱们这种腰腿有点“老毛病”的人来,可是一种“折磨”啊。在这样的季节里,咱们除了要加强锻炼身体,练好要背肌肉外,在饮食上也要引起注意,多吃一些可以补肾、壮筋骨、健脾胃的蔬菜。山药正是一种“如此”的食材。

在春季里脆嫩的山药是咱们常吃的一种食材,经常都会用山药来做各种菜,炒山药、凉拌山药等。在春夏季里,个人喜欢用山药来进行凉拌。在凉拌的同时还会加上一些黑木耳。黑木耳有活血养血止血、调理肠胃帮助吸收的食材。因此,把山药和木耳一起用来凉拌,可就太赞了,清脆可口,非常鲜美。

《凉拌山药木耳》

准备食材:一根山药(用铁棍山药,不会粉,吃起来才是脆的)、黑木耳一小把(用偏黑一些的木耳,肉质偏薄的木耳)、少许白糖、香醋少许、少许酱油、芝麻香油适量、小米椒2个。

做法:

1、咱们先用抹布把山药冲洗,一边洗一边擦拭,把泥土洗掉,再用刮皮器把山药表皮刮掉,切成几段,洗净,最后在切成片。2、准备一盆水,放入一把黑木耳,泡发。3、剁2个小米椒。4、起锅烧水,放入山药焯烫,断生之后,沥出山药装盘。5、把黑木耳洗净,放入开水里过一遍,沥出黑木耳放入山药盘里。6、小碗一只:加入少许白糖、少许香醋、少许酱油、少许芝麻香油搅拌均匀。7、把调味汁浇到盘里,或者放到盆里拌一拌再次装盘,撒上小米椒碎末,上桌。

这道清脆可口、味道鲜美的《凉拌山药木耳》就简单几下完成了。将木耳和山药简单焯一下水,拌一拌就可以了,并不复杂的美食。这盘《凉拌山药木耳》的营养价值极高,不管是男女老少皆可吃,好处多多。

在春季里,常吃山药除了上面说的好处外,还可以补虚,增加抵抗力,增加身体的机能,从而缓解衰老。而黑木耳还有补血的好处,滋润肌肤,美容养颜的好处。所以这道凉拌山药木耳,咱们可要隔三差五的做上一盘来吃,壮壮筋骨、补补血、健健体质、美美容。

吃山药有什么禁忌

山药,它肉质洁白,食用方法多样,比如干锅山药、炝炒山药片、腊肉炒山药、山药燕麦粥、山药木耳炒荷兰豆、拔丝山药、醋溜山药等,都是餐桌上常见的美味。

山药与它们不要一起食用,可惜知道的人不多!

山药本身含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、皂甙等,其中的皂甙可以调节血压、降血糖、降血脂,还能保护胃部。亲手做过山药的都知道,削皮后的山药表面有一种黏液,拿在手上滑滑的,像泥鳅一样,但也就是这种黏液,可以保护胃壁,减轻胃黏膜的压力,适用于有胃病的人食用。

山药这种美食,基本上是男女老少都能食用的,且对不同年龄层次的人,会有不同的好处。对女人来说,贫血、体虚都是很常见的症状,手脚冰凉似乎也渐渐变成了女性朋友的“专利”,而山药有益气养血的功效,可以用山药炖乌鸡汤,补中益气又养血,很是适合女性朋友享用。

山药与它们不要一起食用,可惜知道的人不多!

相比女人而言,男人的生活压力、工作压力可能会大一些,尤其在需要应酬的时候,可能一来二去就将胃病惹上了身,这时候,不妨让家人帮你准备点山药粥,粥本身有天下第一补之物的称号,而山药又有助于健胃消食,养胃护胃很粥到!

对老人而言,身体素质相较于年轻人,肯定是要差一些了,在消化功能和身体抵抗力方面,会有明显的感觉。而山药不仅能健胃消食,还能有效增强人体的抵抗力,尤其在秋冬季节,老年人稍不注意可能就感冒了,不妨食用点山药!

山药与它们不要一起食用,可惜知道的人不多!

需要注意的是,山药中的淀粉含量高,有习惯性便秘的人就别食用太多的山药了。再者,本身偏补,平常容易上火的也要慎食。有的人在给山药削皮时,如果接触到山药里面的黏液,会出现皮肤瘙痒的症状,这也只是部分人会出现的过敏反应,在处理山药时,避免直接接触即可!

除此之外,山药的搭配也要注意,比如山药不宜与猪肝同食,猪肝中的铜、铁、锌等元素含量丰富,易加速山药中的维生素C的氧化,降低其营养价值。山药也不宜与含有维生素C分解酶的食物同食,比如黄瓜、胡萝卜等,若与它们同食,会破坏山药中的维生素C。

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