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米醋花生的功效与作用

更新时间:2022-04-27 12:05:58
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米醋花生的功效与作用

醋泡花生的功效与作用

醋泡花生的好处:健胃消食、活血软坚,以及有助于控制血糖、血压和血脂等。

醋具有活血散瘀、消食化积、消肿软坚、解毒疗疮的功效。现代研究显示,醋中含有的有机酸有助于提高患者对糖的代谢能力,可稳定血糖值或尿糖值水平;醋中的钙、钾、镁、硒等矿物质能够参与人体糖代谢,可有效抑制血糖升高。

现代药理研究显示,花生可促进红细胞凝集、降低血脂、降低胆固醇、降低血压、增加冠状动脉流量、安神、抗炎、抗氧化、益智健脑、延缓衰老等作用。长期吃醋泡花生的好处有:健胃消食、活血软坚,有助于控制血糖、血压、血脂等。

需要说明的是,花生存放过久容易产生黄曲霉素,多食易致癌。

米醋花生

醋泡花生有奇效

花生含脂肪40%~50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。花生的益寿作用主要有:

(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,使其排泄增强,从而降低胆固醇。

(2)花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。而作为花生的“绝配”——醋,不但可使菜增加鲜、甜及香味,而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效,尤其是对过咸、过腻的食品,加上点醋可降咸味,减少腻感。醋与花生的“天仙配”是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,但需注意的是,食用要适量,最多十几粒,吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

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