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黑木耳段木栽培教程(黑木耳栽培技术要点)

更新时间:2022-06-13 22:27:55
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黑木耳段木栽培的接种关键技术

黑木耳段木栽培教程

陈 娟等

黑木耳是我国主要的食用菌之一,产量和质量均居世界首位。人工栽培黑木耳可有效地调整农业产业结构,促进农民增收。

1 选择菌种

接种是黑木耳栽培的关键环节。菌种质量的好坏直接关系到黑木耳能否获得高产,有了优良菌种,加上高效的栽培管理技术,才能获得质量优良的黑木耳产品。栽培黑木耳时,针对不同的栽培季节、自然气候环境及栽培基质,需要采用不同温度类型的菌种。一般低海拔地区选用中温或中温偏高型品种,高海拔地区选用低温或中温偏低型品种,春季栽培多选用中温或广温型品种。选用无杂菌污染、无害虫侵害、无萎缩老化现象、菌丝浓密洁白及手摸有弹性感的适龄优质菌种,接种后菌丝体在耳木内才能快速萌发、定植,利于生长发育,达到较高的成活率。

2 接种时间

适时接种,尽可能选择在适合黑木耳菌丝生长的温度时段接种。根据所属地区的气候特点,通常掌握在春节后至清明节前接种较为合适,个别高海拔冷凉地区可推迟到清明节后半个月至谷雨前后,这个时期大部分地区气温较低,杂菌、害虫危害较小,有利于菌丝的定植和生长发育。

3 接种方法

接种的密度应根据耳木的粗细和材质的松紧而定,细的耳木只打1 行接种穴,粗的耳木打2行甚至多行接种穴,每行接种穴应分布在一条直线上。两行或多行接种时,行与行之间交错呈梅花形。一般接种密度为行距 6~7cm、穴距约 10cm,穴深达木质部1~1.5cm,穴直径 1~1.2cm。打接种穴可使用电钻、手摇钻或专用的打眼器,按照密度要求在耳木表面垂直打接种穴,打穴后到接种的时间最好不要超过2h,要边打穴边接种,不能打完穴后统一接种,否则会使穴内耳木水分蒸发散失,降低耳木湿度,影响菌种萌发。接种方法有两种,分别为木屑菌种接种法和枝条菌种接种法。

3.1 木屑菌种接种

接种前将选好的菌种,用经过酒精消毒后的镊子挖去菌种表面的老菌膜和小子实体,然后将菌种从菌种瓶中挖出,放在经酒精消毒后的盆里,挖出的菌种尽量保持块状。将挖出的菌种一次取一小块放进接种穴内,以装满穴为止,轻轻按紧,使菌种与接种穴的内壁紧密接触,然后在穴口盖上事先准备好的树皮盖,盖的直径要稍大于穴口的直径,盖好后,用木锤轻轻敲打严实,使盖子与耳木表面平齐。如果菌种不是用瓶装而是用塑料袋装的,可先用75%的酒精或2‰的高锰酸钾溶液对菌种表面进行消毒处理,然后将塑料袋剪开或撕开,用手(使用75%的酒精消毒)除去袋口上的老菌种,接着将菌种掰成小块放入接种穴内,放满按实,其余操作方法与瓶装菌种相同。根据耳农的生产实践,一般 50kg耳木的用菌种量为 0.5~0.75kg。

3.2 枝条菌种接种

接种方法与木屑菌种方法相同,由于枝条粗细不一,应选择规格一致的菌种接入,也可使用大小不同的打穴器,分别在不同的耳木上打孔,选用合适的枝条菌种接入穴内,使粗细不同的菌种各得其所,以保证接种质量。枝条菌种填入接种穴后,用木锤轻轻敲打,要求枝条与耳木表面相平,无空隙,无需加盖子。

无论用木屑菌种还是枝条菌种,在接种操作时,都应在室外荫蔽处进行,不要在雨天或阳光直接照射下进行,最好选在雨后初晴、空气湿度较大且较温暖的时间进行。

接种应把好“四关”,即“密、深、满、严”。 “密”就是合理密度;“深”就是将接种穴打到耳木木质部;“满”就是菌种要装满接种穴; “严”就是把接种穴放满菌种后用盖子盖严、盖牢,不能脱落。

3 接种后段木的管理

在段木黑木耳菌丝发菌期,要把握好空气相对湿度、温度和氧气量 3 个关键指标。

黑木耳菌丝发菌期的最佳空气相对湿度为70%~80%。接种后前 2 周菌种自身的含水量完全可以满足菌丝体生长的需求,所以不需再补水。第3 周开始可根据环境条件的变化如温度上升、风速等观察耳木水分蒸发情况,应每隔3~5d补水1~2次,保持耳木含水量达到 35%以上,并保持耳木树皮无水迹,以防杂菌滋生。

段木黑木耳菌丝发菌期生长的最适温度为23~33℃。低于 13℃时菌丝体生长缓慢,而低于 5℃时则停止生长,长时间超过 37℃高温时菌丝体就会死亡。当温度低于 5℃时应采取增温保湿措施;当温度超过 37℃高温时加大通风量,及时散开耳木,防止烧菌。

4 散堆排场、起架出耳

在适宜的条件下,当耳木上发生少量耳牙时,即可散堆排场,将耳木一根根有次序地平铺在湿润的耳场地上,耳木之间相距5cm;排耳场适当喷水,保持耳芽获得足够的水分供应,每隔 10d左右翻动1次耳木,使它能均匀吸潮,经过1个月左右的排场,当有 80%左右耳芽发生时,便可起架。一般多采用“人”字形架,即先支起一根横木,离地 50~60cm,然后将耳棒按“人”字形依次交叉斜放在横木两旁,立木角度以 45°为宜。起架后栽培场的相对湿度保持在 90%~95%,应逐渐加大浇水量,喷水尽量选择喷雾状水。为保证耳片黑、厚,要适当控制耳片的生长速度,温度超过 25℃时不浇水;早春一般在午后15 时至次日 9 时之前进行间歇式喷水,温度高、湿度大时还可通过盖遮阳网和加大通风量,严防高温高湿 。

把握好接种和管理的关键技术,精心操作,可以有效地提高黑木耳段木的栽培水平,取得较好的经济效益。

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