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香菇最新栽培技术(香菇的种植与栽培技术)

更新时间:2022-06-13 23:13:01
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从香菇生产原料准备、菌袋接种、灭菌、培养以及菌菇培养、育花等方面提出了一套香菇生产方法,简单易懂,容易掌握,便于操作。详情如下:

一、生产工艺流程

搅拌培养料→装袋→灭菌冷却→接种→菌丝培养→转色期培养→越夏管理→出菇管理→采收烘干。

二、菌种选择

春栽香菇要选用中温偏低的晚熟品种,常见品种有9608、渭香1号等,菌龄120 d左右。秋栽应选用发菌期不超过90 d的中温和中温偏低型早熟品种,主要有武香1号、申香93等。

三、种植时间

春栽一般从3月开始,4月下旬制袋结束。菌丝生长80~90 d,6月底以前转色,7-8月越夏,10月至翌年2月出菇,一般4月出菇结束。接种到出菇结束,历时14~16个月。秋栽一般从8月中旬开始,9月下旬结束,经60~70 d发菌管理,春节前采2~3批优质冬菇,春节后可采1~2批春菇。一般从接种到出菇结束,需8~10个月时间。

四、培养料的配置

4.1 原材料准备

(1)木屑:柳、杨、桐、桑、槐、果树木和玉米芯、棉籽壳等粉碎后,无霉变粗细适当即可。(2)麸皮:要求新鲜、无霉变、无虫害,大片最好。(3)塑料袋:采用15~20 cm折幅,厚4~5丝低压高密度聚乙烯食用菌筒袋,耐120 ℃以上高温,截成长55 cm备用。(4)消毒灭菌药物:酒精、甲醛、高锰酸钾、硫磺和来苏尔等。

4.2 配料

木屑78%,麸皮20%,石膏1%,石灰1%,营养素适量,含水量控制在50%~55%,pH值4.5~6,最适宜的pH值5.0~5.5。

4.3 拌料

按配方和灭菌灶的容量计算,准确称量当天配制的各种原料。先把麸皮、石膏、石灰混合干拌后,再与木屑干拌均匀,同时将营养素等溶于水,然后用水搅拌,一般料水比1∶0.7~1。

五、装袋、灭菌

5.1 装袋

培养料拌匀后,当天装完灭菌。装袋要求挤紧压实、松紧一致。扎口后擦净袋口部培养料,扎紧扎牢。发现破袋,及时处理。

5.2 灭菌

将袋料川字形在灭菌灶内排列摆放,力争4~5 h灶温达到100 ℃,然后慢火维持18 h以上,并在最后2 h加大火烧。当袋温降低到60 ℃时及时出锅。

香菇最新栽培技术

六、接种、培养

6.1 接种

当袋温降到28 ℃以下时接种。时间最好安排在晚上或早晨。操作程序是:擦袋消毒→装箱→菌种处理→器械装箱→消毒→打孔接种→封口→出箱摆放。

6.2 菌袋培养

(1)菌袋堆放:菌袋顺码排放,高1.2~1.5 m,排与排之间留人行道,以利通风。(2)合理刺孔增氧:在接种后15 d左右,第一次刺孔,每个接种孔周围刺4~6个小孔,孔深1 cm。第二次在30 d左右,菌丝相互连接时,每个接种孔周围刺8~10个孔。第三次在菌袋全白时,刺20~40个孔,孔深2~3 cm。

6.3 转色期管理

接种后60~70 d就进入转色阶段。此时温度最适为20~24 ℃,小环境空气相对湿度70%~80%,散射光照和新鲜空气。同时,转色期间注意及时排除袋内黄水,防止菌筒腐烂。

七、出菇管理

7.1 催菇技术

(1)催菇条件:温度10~18 ℃并有10 ℃以上温差,空气相对湿度80%~90%,菌袋含水量55%左右,有充足氧气和一定散射光。(2)催菇方法:一般采取震动、补水、温差刺激等方法,促使菌袋整批出菇。(3)育蕾:菇蕾长到 0.5 cm左右时及时将周围薄膜划开2/3,露出菇蕾。同时保持棚内温度在8~18 ℃,空气相对湿度在80%~90%,进行2~3 d的育蕾。(4)疏蕾:为培育出优质花菇,对过密幼蕾进行合理筛选,每袋最多留7~10朵,每个间距3~4 cm。

7.2 育花技术

(1)育花条件:温度12~16℃,并有10 ℃以上温差,空气相对湿度控制在50%~70%,散射光照射。(2)育花方法:当幼蕾经过保温保湿培育2~3 d后,幼蕾在1.5~2 cm时,就要通过揭开棚架周围薄膜,降低棚内温度,控制温度,给予适当通风,促使菇盖龟裂。

八、采收

8.1 适时采收

花菇采收应掌握菇体成熟度,根据市场要求及时采收。鲜菇销售,要在香菇长至7分熟、菌膜没开裂时采摘,干菇销售,要在香菇长至8成熟,菌盖呈铜锣边时采摘,如遇阴雨天,对没有完全成熟的花菇,视其大小,及时采摘,防止湿度过大,菌盖表面花纹变色,采摘时将整朵香菇一并采下,不要把小段菇柄残留在菇袋上,以免菇袋发霉污染。

8.2 补充营养

第一茬菇后,培养料失去大量水分和养分,为再次出菇,就应补充水分和养分。补水时要求水温10 ℃以上,补水后菌袋重为原来的80%左右,补充液配方为营养素150 g、白糖200 g、水50 kg,在补水时用注水器注入。袋栽香菇,要调节好出菇阶段所需的温度和湿度,出菇期温度不要超过23 ℃,湿度控制在90%,菌棒含水量在60%,子实体大量生长时,温度控制在10~18 ℃,若温度过高、湿度过大,应及时通风降温除湿防止烂菇。

以上就是今天的全部内容,大家可以多参考参考,或者说大家想了解哪方面的,三农知识及技术都可以留言评论,笔者会根据情况来给大家解惑。也希望大家能关注一下笔者以及积极留言评论转发谢谢!

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