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冬季秀珍菇高产栽培技术(秀珍菇的出菇管理特点)

更新时间:2022-06-15 15:19:35
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以投资少、耗能低、产量高、质量好,实现秀珍菇的反季节生产,一直是生产者追求的目标。可通过降湿降酸配料,采取低温处理、温差刺激、催蕾护蕾、补水增养等关键技术措施,破解高温、干旱季节栽培秀珍菇的技术难题,达到优质、高产、高效的目的。现将秀珍菇反季节栽培的关键措施介绍如下。

一、科学配方

要使秀珍菇生产获得高产稳产,首先必须解决高温季节制袋过程中成品率和出菇期间的烂袋问题。

1.培养料的pH值

pH值偏低是造成菌袋污染的一个主要原因。尤其在高温季节,pH值下降快,加上装袋结束没有及时进灶灭菌,原料变酸,适宜霉菌孢子的萌发和生长。因此,在配料时加入1.5%石膏粉,把石灰用量提高到1.5%以上,可有效防止培养料酸化而导致杂菌感染。

2.培养料含水量

含水量偏高,造成菌袋内水多气少缺氧,延长了发菌培养时间,容易造成菌袋污染。因此,培养料含水量应控制在55%~60%。以缩短发菌周期,提高发菌质量。

二、立体栽培出菇

为了提高菇房利用率,便于出菇管理,提倡立体栽培出菇。

1.菇架搭建

立体栽培出菇的菇房内每隔1.5~2米立1根柱,每3~4根1排,高度2.3~2.5米(分3~4层,每层高0.5~0.8米),行距1米,四周通道宽0.7米,人行道宽1.5米,以便操作。

2.菌袋排放

菌袋经过35天培养,菌丝基本长满全袋,继续培养使菌丝达到生理成熟,积累养分后,搬进菇房上架排袋出菇。菌袋分3层叠放,底层和中层高6~7个,顶层高3~4个,袋口朝两侧操作道。

三、低温刺激

秀珍菇子实体生长的最适宜温度是20~25℃,温度高于25℃,菇蕾生长快,成熟早。秀珍菇具有中温出菇、变温结实的特性,在秀珍菇反季节生产中出菇期间的气温一般都在30℃以上,甚至高达40℃以上,因此必须进行低温刺激,才能正常出菇。

刚开口的新菌袋,在高温季节可直接将菌袋放入4℃的冷库,给予一昼夜的低温刺激。将菌袋从冷库中搬出后,搭上薄膜喷水保湿,并增加菇房的光照时间和频次。老菌袋即已经出过2~3次潮菇的菌袋,在进库前要刮去表面稍干的培养料,将菌袋进行灌水或浸水处理。再将菌袋进行低温刺激。第4潮菇以后可将菌袋的另一端开口出菇。

四、催蕾护蕾

催蕾护蕾过程必须根据秀珍菇的生长条件,灵活掌握好温度、湿度、光照、通气四个方面的要素。棚顶要求覆盖草帘,菇房四周要求用遮阳网遮光,地面、墙壁及棚外草帘最好用井水喷雾,以便降低菇房温度。将菌袋从冷库中搬出后,要注意保湿处理,可以重新搭上薄膜随时喷水保湿,并增加菇房的光照时间和频次,此时通风与保湿显得尤为重要。出菇期间水分管理要保持干湿交替,袋内不可积水,菇体不能长时间呈湿漉状态。

1.原基形成期

菇房应搭上薄膜勤加喷水,湿度提高到90%~95%,在喷水时结合通风。每天给予一定的散射光,3~5天后可以看见料面上原基已经分化。

2.原基分化期

增强通风和光照时间,或全天通风,但湿度一定要保持在85%~90%,此时菇蕾分化很快,应加大通风量,夜间打开日光灯,增加光照度;喷水时80%水量喷向空间,20%水量喷向子实体,确保分化的小菇蕾成熟。

3.伸长成熟期

菇柄伸长到3~4厘米,菌盖渐平展时,要细喷和勤喷水,雾点可直接喷在菇体上,尤其在晴天干燥的天气条件下。此阶段可减少通风,减少光照,控制菇盖生长、菇柄伸长,提高一级菇成品率。

五、补水增养

菌袋在多次出菇后,营养和水分消耗大,因此在进库冷冻刺激前,需要适时补充水分和营养。处理措施是:刮去表面稍干的培养料,清除表面可能携带的一些虫卵与病斑,增加菌袋在短时间内的吸水性。一般可直接把水浇灌在菌袋里,使菌袋迅速吸水,为出好下潮菇提供水分的保证。在浸水或灌水时,可结合施用无公害食用菌专用肥等营养液进行追肥,以补充水分和增加营养,促进菌丝恢复,可提高产量。

六、适时采收

秀珍菇成熟标准为菇盖边缘内卷,菇盖直径2~4厘米,菇柄伸长至4~6厘米,颜色由深逐渐变浅,尚未开伞前及时采收。采收时抓住菇体轻轻扭转即可拔下或者用剪刀剪菇。秀珍菇多为单生,可采大留小;丛生菇可整丛一次采摘,并保持子实体完整。高温季节菇蕾生长快,每天需采3~5次。采收后的鲜秀珍菇要及时置于冷库预冷,然后修剪菇蒂残物,分等分级,再装筐及时运往城市鲜销或贮藏于冷库内待销。

冬季秀珍菇高产栽培技术

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