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美人指葡萄种植技术与管理(美人指葡萄种植与管理)

更新时间:2022-08-01 02:44:07
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美人指葡萄又称“染指”红脂、红指等。属欧亚种,二倍体,原产日本。1984年由日本植 原葡萄研究所以尤尼坤(Unicom)与巴拉地 2 号(Baladi No.2)杂交培育而成,1988年选出, 1989 年发表公布,1994 年冬引入我国河北、山东、江苏,1995 年春定植,1996 年开始结果, 目前在北京、河北、山东及华北地区、西北地区均有栽培。 由于品质优良,风味独特,外形美观,深受消费者喜爱。

一、生长与结果习性

美人指葡萄为晚熟鲜食品种,植株早春嫩梢黄绿色,先端呈紫红色,梢尖开张无茸毛, 1 年生成熟枝褐灰白色,新梢粗壮,直立性很强,中下部有紫红色附加色,节间中等或较长。 部分卷须着生在两芽之间。幼叶黄绿色,稍带紫红色晕,有光泽。成龄叶为单叶片,中等大, 心脏形,绿色或深绿色,叶面平,叶缘稍下卷,具双侧凸锯齿,5 裂,缺刻中至浅,上裂刻开张 为 U 形,下裂刻半开张,叶缘,锯齿钝,上、下表面光滑,无毛。叶柄洼拱形,开张呈倒 V 形或 拱形,叶柄中等长,红色。落叶为黄褐色。根系较发达,肉质根,支根多且长。两性花,每果 粒含种子 1~3 粒,种子长度中等大,红褐色,种子与果肉易分离。

自然果穗圆锥形,无歧肩,着生附穗,果穗中等大或大,长 25~31cm,最长达 34cm,穗宽 12~15cm,穗重一般 400~600g,最大 1750g。穗梗较长,果粒着生较紧密,平均每穗着生果粒 70~100 粒。果粒倒圆锥形或长椭圆形,果粒细长形,果顶亮红色至紫红色,中部淡红色,基 部黄绿色,外观极奇特艳丽,果粉中等,果粒较大,纵径 2.3~3.3cm,最大果粒纵径超过 6cm, 果实纵横径之比达 3∶1,平均单粒重 10~12g,最大 20g。果皮薄而很有韧性无涩味,果皮与 果肉难分离,果肉黄白色,有淡淡的特殊香味,肉质较脆硬,可切片,果汁中等果梗较短,抗 拉力中等,可溶性固形物含量 16%~19%,含酸量 0.5%~0.6%,完全成熟后可溶性固形物可 达 19%~21%。若留树保存,糖度还能上升,可溶性固形物可达 21%~22%,口感甜美爽脆, 酸味淡,品质上乘,果实耐贮运。

该品种植株生长势极旺,主梢直立性很强,一年生苗可达 4m 以上,根颈粗度 2~3cm。新梢易贪青生长,枝条成熟迟,成熟质量差。芽眼萌发率高,3 年生树发枝率为 65%~72%,每结 果枝平均有花序 1.2 个,结实力为 72%,果穗多着生在第 3 节、4 节上。双穗率占 15%~40%, 坐果率中等,副芽萌发力较强,结实力较弱。隐芽萌发力中等,结实力中等。副梢生长速度快, 结实力较弱。新梢易徒长,花芽分化较困难,特别是多雨年份,光照不足更会影响花芽分化。 该品种果穗及果粒成熟度一致性较好,成熟后落粒较轻,不裂果。该品种早产性好,丰产性中 等,建园第二年大部分幼树挂果,株产 4~5kg,最高 16kg。三年后进入丰产期,株产可达 10~20kg。 该品种抗病性较弱,易感黑痘病、炭疽病和白腐病,也不抗霜霉病、灰霉病等病害。

二、栽培与管理

银川地区露地栽培 4 月上、中旬萌芽,6 月上旬开花,8 月下旬开始着色,9~10 月浆果 成熟。成熟后可延迟采收 1 个月,既不落粒,也不软化、不萎缩,可较长期供应市场。该品种 萌芽至浆果成熟需 140~155 天,果实生长发育期需 95~100 天。此期间活动积温 3100℃ ~3500℃。晚熟品种,落叶期 11 月上旬。 该品种对气候及栽培条件要求严格,最适宜排水良好,土层深厚(<80cm),土壤有机 质含量丰富,疏松的沙壤土和轻壤土,pH6.0~7.5,无霜期应在 140 天以上,日照时数 2200 小时左右,有效积温 3200℃以上,秋季昼夜温差>15℃,空气通畅,光照充足,年降雨量大 于 400mm 的干旱、半干旱地区的平地或坡地,种植宜用小棚架栽培。

1. 建园

采用一年生苗于 3 月下旬或 4 月上旬定植,也可用营养袋苗于 5 月上旬栽植,栽后覆 盖地膜保墒提高成活率。 定植前于去年秋季先要整好地,按规划行距 4~5m 开挖定植沟,宽 80cm,深 100cm,底 部填入 20~30cm 秸秆,填入有机肥 5000kg 加磷酸二铵、多元复合肥 20kg,过磷酸钙 100kg,与表土混合后填入沟中,随即浇水沉实。 开春后在定植沟中,按株距 0.8~1.0m 定植。选用壮苗,根系完整,粗根 5 条以上,长 20cm,茎粗 0.8cm 以上,芽眼饱满,无病虫害的苗木。栽前用清水浸泡一夜,再用 500 倍多菌 灵液蘸根灭菌,栽后每株苗木种植穴中浇水 10~15kg,避免大水漫灌,降低地温,影响根系发 育。苗干套圆筒形塑料袋或培高 20cm 土堆保护苗木,防风吹干影响萌芽,提高苗木成活率。

2. 架式选择

采用小棚架,独龙干整形,一蔓到顶,不留侧蔓。在龙干上直接培养结果母枝(即龙 爪),结果母枝的培养与更新均在“龙爪”上进行。 小棚架前架高 1.5m,距定植行 0.3m 左右,后架高 2.2m,距前架 2.4m 左右。架面上每隔 40cm 用 10 号铅丝拉一道架丝,以便绑缚葡萄枝蔓。

3. 第一年幼树管理

当年苗木成活后,应加强肥水管理。当苗高 30cm 时,选留一个生长直立的枝,培养成 主蔓即独龙干。其余枝蔓均及早抹除。当苗高 50cm 时,及时绑缚上架,随后施第一次肥用 尿素 20 倍液灌注,每株灌肥水 0.5kg。6 月上旬株施三元复合肥 50g。

美人指葡萄种植技术与管理

7 月以后,不施含氮的 磷钾复合肥株施 100g。8 月追施 2~3 次磷酸二氢钾,株施 30~40g,促使枝条成熟。7 月中、 下旬对副梢开始摘心处理,以控制副梢生长,促进主蔓生长及增粗。摘心留叶标准:第一次 留 3~4 片叶,第二次摘心留 2 片叶,第三次摘心留 1 片叶,以后均留 1 片叶,连续摘心,即 形成 3(或 4)-2-1-1 摘心法。对近地面 40cm 以下的副梢均采用留 1 片叶连续摘心法即 “绝后摘心法”,保持架面通风透光和抑制徒长。

8 月中旬主干高 1.0~1.2m 时进行主梢第一 次摘心,以促使主蔓增粗、成熟及花芽分化。枝蔓顶端选 1 壮副梢继续延长生长,留 5 片叶 摘心,其余副梢留 2~3 叶反复摘心。顶端延长到 1.6~1.8m 进行第二次摘心,留 3 片叶,摘心 顶端留 2~3 个副梢,第三次摘心留 1 片叶即 5-3-1 摘心法,其余副梢留 2~3 叶反复摘心。

9 月上中旬对新梢全面摘心,以进一步促进枝蔓成熟和老化,加速花芽分化。 冬剪时本着“壮树长留,中庸树短留,弱树平茬”的原则,剪口粗度标准为 0.8~1.0cm, 对于生长旺盛的树,留蔓最长不超过 1.2m,以免下部芽眼不萌发形成“瞎眼”对旺盛树上的 副梢如粗度达到 0.8cm,可剪留 1~2 芽,利用夏芽副梢做结果枝,以增加产量,凡剪口粗度 达到 0.8cm 的剪留 2~4 个芽作为结果母蔓,对粗度不足 0.8cm 的夏芽副梢,一律剪除,副梢 留基部,冬芽结果抽生的枝条还可培养为下一年的结果母蔓。 总之,冬剪时,主蔓基部 40~50cm 以上每隔 20~25cm 留 1 个“龙爪”。“龙爪”分别列于 主蔓两侧,每株留“龙爪”3~4 个。在 9 月中、下旬施基肥每亩 5000kg 有机肥,加过磷酸钙 100kg,在 11 月上中旬必须淌足冬水和埋土防寒。

4. 二年生及以后树体的管理

对第一年冬剪时平茬的弱树则仍依照第一年定植树进行夏剪和冬剪,重新进行培养, 但需要注意培养夏芽副梢做结果枝。 对于正常生长的树体,第二年可有部分产量,因此,要注意以下管理环节。

(1)当地杏花开放时为葡萄出土适期,出土后置于地面待芽萌发到小花生米粒大小 时,开始上架,立即灌水适当推迟萌芽,以防晚霜危害。每年于萌芽前,亩施尿素或磷酸二 铵 20kg 左右,促使树体萌芽一致,开花前一周灌一次透水,满足新梢生长和开花、坐果所 需要的水分。

(2)萌芽后及时抹芽和定枝,抹除对象是双芽、弱芽及密集芽和病虫芽。选留壮梢结果, 每平方米架面保留结果母枝 20 个左右,发育至 6~10 个,使结果枝与发育枝比例保持 3∶ 1。对主蔓上延长蔓尽量不要保留果穗,以加速枝蔓延长,使之迅速占满架面,以尽快获得 较高产量。

(3)对结果枝在花穗以上留 3~4 片叶,摘心以提高坐果率和果实膨大。对其上的一级副 梢留 3 片叶摘心,二级副梢留 2 片叶摘心,三级副梢留 1 片叶摘心,即“3-2-1”摘心法处理。

(4)对营养枝(即发育枝)待长到 9~10 片叶时,留 8 片叶进行摘心,对其上萌发的副 梢,也采取“3-2-1”摘心法处理。

(5)对主蔓上延长头新梢留 11~13 片叶摘心,尽量不要保留果穗,顶端 2~3 个副梢留 3~5 片叶反复摘心,以加速枝蔓延长,使之迅速占满架面,其余副梢处理同结果枝,即 “3-2-1”摘心法处理,以促使主蔓上冬芽花芽的形成。

(6)当结果枝上花序分离后,立即进行绑蔓(新梢),对生长势强的结果枝采用拧绑、生 长势中庸的采用水平绑缚,促进枝条成熟和花芽分化,对生长势弱的结果枝不留花序,若 有空间可利用枝条填补空间,采用弓形绑缚。

(7)营养枝在长到 50cm 时进行绑缚,方法同结果枝。

(8)冬剪时主蔓延长枝剪口粗度必须保证在 1.0cm 以上,剪留长度 0.8~1.0m,留 6~10 个芽,进行长梢修剪,主蔓上当年生枝上的副梢一律剪除。

(9)对 2 年生及 2 年生以上部位的结果枝一律采用以短、中梢修剪(即结果母枝、保留 2~4 个芽)为主,对有生长间空和空余架面的可留 4~6 个芽行中梢修剪。

(10)剪除树体基部 50cm 以下所有枝条,以利树体通风,有利提高果品质量、减少病害。

5. 肥水管理

(1)按照“基肥为主,追肥为辅,重施磷钾肥”的原则施肥。

(2)每年秋季(9 月下旬至 10 月上旬)在树体一侧结合深翻扩穴,每亩施优质有机肥 5000kg 或烘干鸡粪 2000kg+ 过磷酸钙 100kg 或钙镁磷肥 100kg,浇防寒水。下一年在另一 侧施基肥。

(3)第二年及以后成龄树,出土后上架立即灌水适当推迟萌芽,以防晚霜危害。在生长 季节要严格控制氮肥施用量,以复合肥为主,防止徒长,萌芽后至开花前追施多元复合肥, 亩施 50kg,坐果后再追施硫酸钾 50kg/ 亩和磷酸二铵每亩 25kg 左右,以促使果粒膨大,开 始着色前追施每亩 30~50kg 钾肥(K2SO4 ),促使果粒继续膨大,浆果增糖和枝条成熟。每次 追肥后都要结合灌小水,以利肥料溶解和葡萄树吸收营养。

(4)结合防病害喷农药时,以 8 月中旬为界,之前在药液中加入 0.2%尿素或叶绿精 800~1000 倍液;8 月中旬以后每隔 7~10 天喷 0.3%磷酸二氢钾或甜果精 800~1000 倍液 3~4 次,以补充树体营养。

(5)果实采收后,保护好叶片,根据土壤墒情,适时适量少灌水,保证秋叶正常生长,为 下一年萌芽打好基础。 6. 花果管理 发芽后,按计划产量再加 30%的自然损耗率作为留穗标准,现蕾后应及时疏穗,坚持“壮枝留大穗、中庸枝留中穗,弱枝不留穗”的原则,结果枝全部留单穗。

(1)疏花疏果。在盛花期疏去第一、第二副穗和过密副穗,掐去穗尖(约花序的 1/5),并 疏去过晚花序,一般株留 15~20 个花序,以减少养分消耗,促进花期一致。花后进行主蔓摘 心,这样做可加重自然落果,从而节省疏果用工投入,花谢后 20 天左右,果实基本坐稳定 后及时进行疏除小果,畸形果、病虫果及过密果粒,平均每穗留果 60~80 粒,同时疏除一部 分排列过密的果穗,平均株留果穗 10~15 穗,亩产量必须控制在 1500kg 以下。如果要生产精品高档果,以亩产 1000kg 为指标,每穗疏粒后留 50~60 粒,粒重 10~12g,标准穗重 500~600g,亩留穗 1800~2000 穗,可溶性固形物达 18%以上,果实鲜红光亮,外观均匀化 一,平均粒长 4cm 以上。

(2)果实套袋。为提高商品果实品质,生产精品高档果,疏果定果后,全树喷一次杀菌 剂,(如科博 600 倍液或 70%甲基托布津 800 倍液),重点是果穗待药液风干后及时给果穗 套袋,果实要用高标准的果袋,可使果实光洁,减少农药污染,防止虫鸟啄害,果实成熟采 收前 20~15 天去掉套袋,使其着色均匀,有条件的还可在地面铺反光膜,有利提高着色度, 并使着色均匀,效果更好,确保优质高效。也可不摘袋,延迟带袋采收。

(3)为了提高美人指葡萄着色度和品质,可在浆果转色期初期(浆果有 10%开始转色 为宜),应对果穗进行整理保证穗形完整和除去小粒,坏粒,随后喷施 ABA(脱落酸)浓度为 150mg/L,效果较好,它不仅促进果皮中花青苷积累,同时可增加果粒大,果粒重,并提高固 酸比和含糖量,促进浆果转色快,使浆果所有果粒 3/4 面积为紫红色到深紫红色,改善浆果 的外观品质,总之对浆果综合品质有明显增进作用,大约 15 天左右上市为宜。即可以提早 7~10 天成熟上市,此项技术在生产上的应用有一定指导意义。

三、病害防治

美人指葡萄由于生长旺盛,因抗病性较弱,枝叶易感病害,重点防止白腐病、炭疽病、 霜霉病和黑痘病,灰霉病,白粉病等。 出土上架后,对树体喷一次 3°~5°Be 石硫合剂,铲除越冬病菌基数,春天解冻后顺行 铺地膜,可保摘提高地温,又可预防白腐病。 花前喷 50%甲基托布 津 800 倍液或 50%多菌灵 500 倍液,或 800 倍液大生 M-45 或 喷克 800 倍液或科博 600 倍液,铲除黑痘病,灰霉病的病菌和预防多种病害。因为它们在 生长期的始终主要危害叶片,穗轴和果实。 花后 15~20 天果实套袋,半月之后,开始喷等量式 240 倍波尔多液,每隔 10~15 天喷 1 次,连续喷布,防治霜霉病发生,发现霜霉病时喷乙膦铝或甲霜灵防治,也可选用退菌特、 科博、霉能灵、多菌灵、百菌清、代森锰锌等交替使用,并混喷高效氯氰菊酯防治浮尘子。

在高温,高湿(7 月下旬至 8 月)条件下,果穗,果粒易感染白腐病和黑痘病。因此,应及时喷布科博、波尔多液、多菌灵、福美双、速克灵、甲霜灵等药剂,按其说明书要求的浓度交 替使用。 果实采收后,喷 1∶1∶150 波尔多液,保护叶片。 为了提高美人指葡萄的抗病性和丰产性,可选用抗病砧木进行嫁接。目前生产上砧木 一般选用抗寒、抗旱、耐湿、抗盐碱的贝达 SO4、5BB 等。 注意防治生理病害。美人指葡萄幼果期易出现日灼病,主要是由于幼果果皮薄,果肉 脆,如果此时气温过高(35℃以上)易引起日灼。可以通过果穗上适当留些副梢叶遮荫,还 可以在高温气候里及时灌水或喷水,满足美人指葡萄蒸腾作用所需水分,亦可进行外遮阳 网措施。 在生长季节发现病梢,病果要及时剪除带出园外烧毁,防止再次传播侵染。

四、促进花芽分化

由于美人指葡萄生长旺盛,秋季枝条贪青晚熟,成花较难,尤其是篱架栽培表现旺长, 冬芽易萌发,有时主枝抽干严重,影响翌年产量。针对美人指葡萄枝条旺长,成熟迟,花芽 分化少等植物学特征,要适当应用促控措施,促进花芽分化。 要严格控制氮肥施用量,总施肥量比一般品种少 1/2,增大 C/N 比,最好在花后 50 天 使新梢自然停止生长。采用缓和生长势的架式以水平小棚架为宜,控制枝条过旺生长。 适时采取化学促控措施如喷 2 次 100 倍液 PBO,可使花芽分化增多,新梢、副梢和卷 须生长受抑制,除个别旺梢外,基本上不需要摘心,打卷须,节省工时,降低生产成本,也可 用助壮素、多效唑等化学调控措施,同时具有上面的降低生产成本效果。 冬季宜留节间短的充实枝条,中、长梢修剪,适当多留些结果母枝,待现蕾后再疏去 空枝。

五、埋土防寒

在每年 11 月上旬前进行冬剪,当气温降到 -2℃时即可埋土防寒,埋土厚度不少于 40cm 为宜。随即灌好冬水,保证葡萄树体安全越冬,并为明年开春萌芽,生长奠定基础。 ※美人指是一个喜肥水品种,在较好的营养状况下,其枝蔓生长很难控制,进入生殖 期的树体生长相对弱些。实践证明:造成美人指葡萄不结果的主要因素是栽培者未能调控 好树势,树体徒长严重。但仅靠控制肥水来调节树体长势,往往会出现树体与果实生长发 与不良的矛盾。美人指葡萄栽培的难点就在于既不能缺少肥水,又不能任其无节制地生 长。只能通过采取控制根系生长量的办法来解决树体徒长的个体发育过大的问题。具体做法是宽沟窄畦,即畦间沟宽为 60~70cm,深约 30cm,畦宽不超过 150cm。在这样的情况下, 树势相对易于控制,就能获得理想的栽培结果。

栽培提示?

生长势极强,新梢长势粗壮,直立性强,节间较长,易徒长,枝条成熟晚不易老 化。宜采用缓解生长势的小棚架龙干形整枝方式栽培。适合西北地区,气温较高的 地方栽培。花芽分化较困难,因此生长期严格控制氮肥施用量,为一般品种葡萄用 量的 1/2,增大 C/N 比,做好夏季架面通风透光,及时抹除多余萌芽和枝条,及时 进行新梢反复摘心。抑制营养生长,多施 P、K 肥,促进花芽分化。也可采用化学促 控措施,促使花芽分化提高植株成花率,即选用 PBO 或助壮素、多效唑等药剂及 综合措施促进枝条成熟,避免冬季冻害发生。 该品种葡萄抗病性能弱,易感白腐病、炭疽病、霜霉病、黑痘病、灰霉病和白粉 病。尤其是幼果日灼病,发病较重,应特别注意,采取果实套袋。它抗风、雨能力弱, 注意控水,防止枝梢徒长,促进枝条充分成熟。增强树体抗性。冬剪采用中、长梢修 剪为主。注意选留芽眼充实的枝条做结果母枝,留枝宜稀疏。

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