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姬松茸工厂化栽培技术(姬松茸种植技术及产量)

更新时间:2022-08-01 19:31:32
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姬松茸进行绿色标准化生产,可收到良好经济效益。

近年来,国际市场上一些发达国家通过提高食用菌产品质量要求,制造技术壁垒以限制进口,导致我国姬松茸产品出口受阻,国内市场价格下滑,姬松茸市场疲软,销售不畅。姬松茸产品要突破出口瓶颈,必须制定绿色标准化生产技术,使产品向绿色食品发展。为适应这一要求,2006年宁化县安远食用菌专业合作社申报了“碧水”牌姬松茸绿色食品(干品)品牌名称,经省绿办专家检测产地水质、土壤和产品质量,符合绿色食品A级要求,2007年获得绿色食品标志使用权,“碧水”牌姬松茸干品菇成为宁化县食用菌优势品牌。现就“碧水”牌姬松茸生产技术介绍如下。

1.季节安排

姬松茸属中偏高温型的草腐生菌,菌丝体在10~34℃范围均能生长,最适温度22~27℃;子实体生长的温度范围为18~33℃,最适温度22~25℃,超过34℃时难以形成原基。各地气候不同,一般在春秋两季栽培为宜。

2.菇房建设

① 地点选择:交通方便,地势平坦,靠近水源,水量充足,水质卫生,排水良好,环境清洁。要求周围5000米内无工业污染源;生产用水符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》。

② 菇房设置:菇房建设一般采用上盖遮阳网的简易塑料大棚菇房,每座菇房栽培面积500~800米2。

3.培养料选择与配方

选择无农药残留、无重金属污染的原辅材料。姬松茸栽培主料为稻草及牛粪,要求新鲜、干燥、无霉变。所选稻草收割前1个月不施用农药,整个生长期不使用高毒、高残留药肥。据专家分析测定,牛粪中含镉量较高,为防止镉含量超标,以选用少粪配方为宜。栽培1米2,用稻草15千克,牛粪2千克,石膏粉0.5千克,碳酸氢铵0.5千克,过磷酸钙0.5千克,石灰0.5千克、尿素0.2千克。

4.培养料前发酵

堆料前1~2天将稻草、牛粪充分预湿。水分掌握以堆后有少量水流出为准。建堆后第4天、7天、10天各翻堆1次,第1、第2次翻堆时分别加入过磷酸钙、石膏粉,第3次翻堆调好水分及pH值。翻堆应上、下、里、外相对调位,把粪草充分抖松,干湿拌合均匀。前发酵结束时,培养料含水量62%~65%,pH 6.0~6.8。

5.培养料后发酵

将前发酵好的培养料搬进菇房,培养料进房后,关闭门窗,让其自然升温2天,然后垒好锅灶烧火升温,可采用汽油桶自制蒸汽发生器产生大量蒸汽,再将蒸汽送入室内,使菇房内的料温上升到58~62℃,保持8~10小时,然后降温至48~52℃保持4~6天。

后发酵也叫二次发酵,是姬松茸栽培的重要环节,其作用有三:一是通过高温发酵使培养料充分腐熟,迅速转化成便于姬松茸菌丝吸收利用的营养物质;二是通过巴氏灭菌杀死粪草中的病虫及杂菌,减少病虫害发生;三是蒸发掉前发酵过程中产生的游离氨等有害气体。

优质发酵料标准:经二次发酵后腐熟料呈棕褐色,富有弹性,松软不黏,香味浓无臭味、异味,秸秆一拉就断,可见白色嗜热菌群,培养料含水量58%~62%。

6.铺床播种

后发酵结束后,打开门、窗通风,降温至30℃左右时,将料均匀分铺于料床各层,待料温稳定在28℃以下时播种。

菌种选用高产优质菌株姬松茸11号。采用撒播和部分点播入料内,播种后压实打平,关闭门窗,保温保湿促进菌种萌发,用种量2瓶/米2。播种后3天开始适当通风换气,待菌丝蔓延整个料面后,要增加通风量,保持菇房空气新鲜。

7.覆土发菌

播种后18~20天,菌丝大部分长满培养料时及时覆土。覆土要求:覆土前5天用石灰水调pH7左右,然后用福尔马林和敌敌畏对覆土进行消毒处理。用土量约45千克/米2,覆土厚3~4厘米,覆土后立即调水,土粒含水量以手捏成团松开即散为宜。覆土后2~3天内关紧门窗,让菌丝尽快向覆土内蔓延。

8.出菇管理

主要是水分管理,要根据菇的大小多少、通风、温度情况,掌握“少喷勤喷与间歇重喷相结合”的原则。在原基期和幼菇期,采用少喷勤喷法保持土层湿润;间歇重喷法指结菇水和出菇水,适合菌丝生长旺盛的菌床。覆土后约15天,菌丝爬满土层,出现少量粗壮菌丝时,要喷几次重水,迫使成熟菌丝扭结成原基,进入生殖生长阶段。喷重水用水量一般为0.9~1.5千克/米2,分2次喷。3~5天后,当菇体直径达3厘米时再喷1次重水,水量为1.5~2.0千克/米2,分早晚2次进行。喷重水掌握水不流入培养料中为度,平时喷保持水即可。大面积出菇后,要加大通风量,保持菇房内空气新鲜,温度控制在20~28℃为宜。

9.采收与烘干

当子实体长至6~8厘米高,菇盖开始向外长而菌膜未脱离菌株前及时采摘。掌握“潮头菇稳采、密菇勤采,中间菇少留,潮尾菇速采”的原则。采收前2天停止向菇体喷水,采后用竹片刮除泥土和杂质,用清水清洗一遍,置于竹晒席上,放在阳光下晾晒2小时后烘干。为防止SO2含量超标,一般采用小型电烤房烘干。烘干后及时包装外销。(乡村三农小书屋)

姬松茸工厂化栽培技术

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