韭菜适应性强，耐寒冷和高温，可以在全国范围内种植，然而随着炎热的夏天到来，韭菜中的组织纤维会增加，市场需求也会下降，在春季过后，韭菜会消耗许多养分，并进入开花结果的时期，如果夏季的时候管理不善，将严重影响明年的产量和质量，所以科学的管理是韭菜高产所必需的，那么今天我们将介绍韭菜的管理技术。
一、时间
韭菜的播种时间一般是从三月下旬到五月初，冬天过后，土壤解冻了随时都可以播种，但是建议在春季和夏季播种，因为韭菜是多年生的蔬菜，在秋季播种是最合适的，因此韭菜的种植时间就是9月。
二、播种管理
韭菜的大规模种植通常是一种多用途的育苗方法，所以可以通过在种子播种前预先浸泡种子以促进发芽来加速种子的生长，选择好种子以后，将种子放在约40度的温水中浸泡12-24小时，取出后将完整的种子擦干净，反复擦3-4次，再用水冲洗，最后通风放置1-2小时，然后使用细纱布擦干，经包裹种子的纱布放在15至20度的环境中发芽， 2-3天后，超过60％的种子将在播种前发芽。
三、施肥规则
苗期的时候对于肥料的消耗较低，但在营养生长期的时候，特别是在春秋季收获期，对于肥料的需求量会变大，所以分阶段的大量施肥是很重要的，韭菜的生长年数过多的话，会逐渐进入衰老期，所以需要加强生长能力，以防止过早衰老。
四、防病虫害
韭菜在夏天的时候，尤其是大雨后，很容易患枯萎病，然后在烈日下暴露，就会导致整个植物都死亡，因此在夏季的时候，必须要注意排水，防止洪水的发生，每次大雨过后，可以用井水进行浅层灌溉，降低地面温度，除去地面上的黄叶，让植物之间提供良好的通风，减少伤害。夏季的时候，韭菜会长很多韭蛆，通常会用90％敌百虫和100-200克碱面或50％辛硫磷800倍液来控制韭菜的这个病，在夏季快结束的时候，喷洒菊粉溶液3000倍来杀死害虫。
