一、茭白的种植技术有哪些
茭白是多年生的草本植物，主要产于江南地区，属于水生蔬菜，但是它的产量却远远高于其他的蔬菜。在南方地区，很多农民把它当做经济作物来种植，在生长较好的情况下，通常每亩约收获1500kg。那么，茭白的种植技术有哪些呢?
1.种植时间
南部地区的双季茭白通常在11月至4月底之前种植，或者在6月至8月种植，但只能在秋季收获，最迟在4月底或8月种植。单季茭白一般在春季栽培，在秋季8月份收获。
2.种苗选择
通过分株法繁殖繁殖，幼苗的质量直接影响茭白的产量和质量。由于黑粉菌侵入的时间和数量的差异以及栽培管理水平的不同，往往导致植株退化，导致产量下降，因此应每年严格选择植物种苗。
3.种植密度
在种植前留下10厘米，切掉细苗床地上的枯叶，挖出播种的墩，捡起坚硬的老茎，取一根生根的老茎。种植密度为1米宽，窄线为0.8米，植物间距为0.6米，每英亩约1400墩。种植深度优选在旧茎的白色部分，即原始深度。
4.适时追肥
在南部地区，双季茭白追肥应该尽早，以促进幼苗的生长发育。结合水层管理，它能有效的促进早期分蘖，控制晚期无效分蘖，并提高产量和质量。茭白生长期长，植物高，肥料量也大。除了施用基肥外，还需要在合适的时间进行追肥。
除此之外，茭白耘田还要定期除去杂草，可以提高土壤温度，加速肥料的分解。一般来说除草在田间一共进行2到3次，当植物开始变绿时第一次进行，然后每15天进行一次。
五、培育茭白有哪些注意事项
幼苗定植
3月中旬以后，气温迅速上升，棚内的茭白植物迅速增长。在3月底之前，幼苗定植，除去瘦小幼苗和弱幼苗。当去除幼苗时，定植可以与田间除草相结合，以提高土壤的渗透性。同时，根部被压在桥墩的根部，以分散分蘖并改善营养状况。
加强肥水管理
在施用基肥和苗肥的前提下，4月上旬固定苗后应及时施用强秆肥，每亩施用30kg进口复合肥。4月下旬，当30%的植物孕茭时，叶子的颜色很嫩，一般来说，每亩施用20-30千克复合肥，以确保茭白日后所需的营养。在3月和4月，主要是灌溉，并建立了一定的水层。4月下旬孕茭后，将水层加深至约15厘米，以提高茭白质量。
防止化学肥料和农药烧苗
在密封大棚覆盖顶棚之后，棚内不允许使用碳氨，尿素或其他挥发性肥料和任何化学除草剂。只使用适量的优质三元复合肥来防止其他化学肥料和除草剂烧苗，使用优质三元复合肥后，还需要在温室两侧通风2-3天以上。
防止高温灼伤
3月上旬后，应经常打开两端门膜进行通风，在晚上，温度仍然需要密封并保持温暖。当晴天温度达到17-18°C时，膜内温度达到32-33°C，有必要揭开温室两端的膜进行通风，这也有利于通风和幼苗健康。在晴天温度达到20°C及以上时，应及时揭掉部份或全部裙膜，将温室内的最高温度调节至不超过35°C，以防止高温灼伤。
防止冻结
3月底之后，温度变化仍然更加剧烈，大棚两侧有两个膜，两侧的裙边都要调整。通常可以在4月中旬之后去除所有薄膜，如果整个薄膜过早地被移除，茭白将被冷空气损坏，并且产茭将被延迟。
二、双季茭栽培技术
整理田地
整理田地，施用足够的基肥，双季茭适合在肥沃的土地上种植，水源方便，也适合在冷浸田、深泥田和浅湖池中生长。冬季旱地在种植前15天整理田地，并在种植前2天再整1，冬季浸种场可在种植前2-3天耕整。耕作前，应施基肥，每亩化粪熟猪粪2000千克，碳酸氢铵、过磷酸钙各50千克，氯化钾15千克，如N、P、K各15%三元复合肥只需使用50公斤。无论是使用单元素肥料还是复合肥料，都要加入1千克硫酸锌。
合理密植
种植从3月下旬到4月上旬开始，将种墩挖起来，用刀从底部挖成小墩。每个小墩留下2-3棵幼苗，最好在下午栽种。株距为70厘米，行距为85厘米，种植深度为3-4厘米。
加强管理
茭白种植后，应该是浅水勤灌，日排夜灌，以便返青分蘖。7天后，每亩施用尿素4千克，氯化钾2千克，7-8天后施用相同量的肥料。当平均苗数达到30时，田地中的水量为10厘米。由于种植密度低，在田地中间很容易除草，这样有利于田间通风，促进孕茭。
除此之外，茭肩露白时要及时采收。在冬天看到霜冻后，地面上的叶片应该被烧毁或切断。在第二年的春天，应适当地去除繁密幼苗以促进收获。
三、反季节栽培茭白技术
整地育苗
选择土壤疏松和肥沃的田地，在栽种之前，应该准备好土地，并且应该使用粪便3500-4000公斤作为基肥。在翻耕时均匀搅拌。各列距离l.2米栽植，种植距离为13×13cm，每亩种植32500株茭白苗，并用竹片搭拱形支架覆盖，膜片关闭并加热以培育幼苗。
苗木管理
种植7天后，当膜内温度高于30摄氏度时，必须对膜进行通风以防止烧苗，并且应将通风至傍晚，并在其他时间覆盖薄膜以促进茭白生长。
反季节栽培茭白技术
及时追肥
幼苗龄30天后，幼苗高度为20-25cm，开始定植。如果温度会降低，就要推迟定植，否则会影响正常的发根。最好尽量多使用土壤，以减少根部的机械损伤。结合整地，每亩追肥施用75千克碳酸铵，以及5千克过钙。
水位管理
在定植的茭白幼苗的水位保持在约15-20cm。存活后，保持10cm水层。孕茭后，水加深到l6-23厘米，收获1-2次后，深度增加到30-35厘米，使整个茭白下沉到水下。当茭白到达分蘖的顶峰时，必须首先填充田地然后倒入深水来控制幼苗。
反季节栽培茭白技术
除此之外，当茭白尖端上的白心弯曲时，可以收获它。双季茭收获期为4月上旬至6月上旬，秋收期一般为9月中旬至11月上旬，应每3-4天采收一次。
四、病虫害对茭白的影响
近年来，随着人们对健康生活的追求，茭白这一保健食材受到广大消费者的青睐，所以茭白的种植面积在逐渐扩大。茭白种植过程中主要病害有锈病、稻瘟病、纹枯病、胡麻叶斑病和小菌核病。
1.锈病
锈病发生在叶片的前部和后部以及叶鞘上，并且边缘表皮的残留是明显的。冬孢子在生长后期形成，由灰色至黑色，长条状不裸露。
2.稻瘟病
叶开始形成条状或梭形斑块，然后整个叶片被烧焦。在严重的情况下，整个茭白水田的叶子都被烧毁。
3.纹枯病
纹枯病最有可能发生在分蘖盛期至孕茭期。在疾病开始时，叶鞘上出现水染的深绿色椭圆形病变，然后扩展成云状病变。当疾病严重时，茭白叶子枯死，茭白肉干瘪。
4.胡麻叶斑病
在叶片感染胡麻叶斑病开始的早期是一个大的褐色斑点，然后逐渐扩展成圆形、椭圆形、梭形，浅棕色至深棕色，黄褐色至灰白色，外围有黄色或淡黄色的光晕。在后期，病变可以相互愈合并成块状枯死。
5.小菌核病
小菌核病出现在茭白生长后期的叶鞘上，主要是腐生菌或寄生虫，其破坏叶鞘并导致水染色变色，形成明显病变后，呈黄色，并在鞘中生长大量小菌核。
疾病预防
上述疾病主要是由高温和高湿引起的，防治方法有消除细菌的来源、种植无病品种、冬季烧墩消除病叶、更换田地、增加基肥和磷钾肥的施用量、减少中后期氮肥、合理密植、早期浅灌、中期适当搁田等，只有掌握疾病早期的预防和治疗，才能减少病虫害造成的损失。大棚
五、茭白的食用禁忌
茭白营养价值很高，具有丰富的膳食纤维和蛋白质，但是热量低，对预防肠癌、降低血压、预防心血管疾病、清热解毒有很好的功效。但不是所有的食材都能和茭白一起搭配的，也不是所有人都能食用茭白。
茭白和蜂蜜是寒性食材，一起吃可能会导致老病复发。
茭白含有大量的草酸，豆腐含有更多的氯化镁和硫酸钙，当两者一起食用时，会产生难以溶解的草酸钙，它不仅没有达到补充钙的目的，而且还会导致钙的流失，甚至会沉积形成结石，危害健康。
禁忌人群
1.因为茭白中含有的钙不能被人体吸收和利用，难以溶解，所以阳痿、遗精、脾虚、胃寒、肾病、尿路结石和腹泻患者不能食用。
2.茭白属寒性食材，可能导致老病复发，因此胃肠不好、疮疡化脓患者不宜进食，以免对身体健康产生不利影响。
3.服用磺胺类药物的人
茭白是一种酸性食物，磺胺类药物往往在酸性环境中形成晶体并损害肾脏，所以在服药期间不要摄入茭白。
除了以上人群不要食用茭白之外，其余的人均可食用。因为茭白主要含有蛋白质、糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质，它营养价值高，易被人体吸收。
