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这种野菜又被称作(这种野菜又被称作,就是靠吃这种)

更新时间:2022-08-02 16:47:31
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导语:4月,遇到这菜别手软,鲜嫩正当时,一次多囤些,随吃随取特省事

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。自从步入春天,家里的野菜就没断过,隔三差五就会吃野菜饺子,野菜包子,冰箱里也囤满了野菜,把春天的味道留住了,吃到冬天都没问题。跟着大妈们去挖野菜,真是让我大开眼界,除了常吃的荠菜,苦菜,野葱,蒲公英都是大家熟知的,还认识了很多新的野菜,瞬间发现家里的野菜都吃不过来了,一起来看看下面这种野菜你吃过吗?

一些适合长期存储的野菜就把它捏成菜团子放冰箱冷冻保存,一个团子就是一顿吃的量,随吃随取,特别方便,只要密封好不串味,和新鲜的一样好吃。遇到喜欢吃的抓紧囤一些,错过就要再等一年,毕竟这可是纯天然美食,囤粮囤菜的同时别忘了囤点野菜。

这就是今天要分享的美食,山马扎菜,据说是胶东地区的特色野菜,不知道大家当地有没有,五一前后开始吃,现在正当季,遇到别错过了。这种野菜只能掐嫩茎吃,只有叶子和嫩茎可以吃,所以不要为了省事连根拔起。第一次吃山马扎菜是在大姨家,她生活在大山脚下,认识的野菜特别多,每次去她家,总能吃到各种野菜包子,山马扎菜包子也是跟着大姨学的。

山马扎菜又叫山妈妈菜,山苜楂,蚂蚱菜,是菜又是药,营养丰富,山坡,地里到处都是,4月中旬到5月底是采摘的最佳时间,过了这个时间段就老了,用它做的包子可是胶东地区的特色面食,还可以包饺子,凉拌,如果挖的比较多就晒成干菜,和梅干菜一样好吃。

这种野菜又被称作

把山马扎菜清洗干净焯水捞出,放入凉水中浸泡一天,中途要换几次水,看到水里的白沫消失就是浸泡好了,这样就把苦涩味去除了,如果不浸泡会带有苦味,影响口感。

浸泡好的山马扎菜挤净水分,吃不完的装入密封袋子放入冰箱冷冻即可,荠菜,麦蒿都可以用这个方法保存,每年这个季节我家都会囤很多野菜,包包子,包饺子特别方便,能吃到来年春天。

凉拌山马扎菜的做法:焯水后的山马扎菜挤净水分,切成均匀小段,加适量蒜泥,味极鲜,香油搅拌均匀即可,一盘清爽开胃的凉拌小菜就做好了,别有一番风味。不喜欢吃蒜泥的就用辣椒油,一样好吃。

山马扎菜饺子的做法:把山马扎菜剁碎,取适量五花肉剁碎,加盐,料酒,葱姜末,味极鲜,食用油搅拌均匀腌制30分钟让其入味。肉馅腌好,倒入山马扎菜,加适量盐,食用油拌匀,野菜馅都比较吸油,油不能放太少,不然吃着不香,这样饺子馅就调好了。野菜饺子吃的就是鲜味,不要加太多调味品,以免影响口感。

山马扎菜饺子和荠菜饺子一样鲜香好吃,您吃过山马扎菜吗?春天就是吃野菜的季节,别只知道吃荠菜了,好吃的野菜多得很,您还知道哪些野菜的美味吃法呢?

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