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桂花糖芋苗口感(南京美食桂花糖芋苗)

更新时间:2022-08-02 19:06:56
浏览:629

秋风起,桂花香。丹桂飘香的季节,桂花入馔,是吃货最不能错过的仪式感。 桂花糖芋苗是南京的一道著名传统小吃,它与桂花糯米藕、梅花糕和赤豆酒酿小圆子被称为金陵最有人情味儿的四大街头小吃。 每逢桂花飘香的时候,也正是芋头成熟的季节,用这两样应季的食材,搭配上藕粉和红糖,就是一碗让人魂牵梦绕的江南味道。 去不了南京,那就自己在家复刻吧。做法很简单,将芋头煮至软烂,加红糖调色调味,再加上藕粉勾芡,出锅前撒上干桂花就可以了。整个过程没有太多的难度而言,新手也能轻松搞定。芋头可以选择小芋头,如果是大芋头,切成小块即可。 做好的桂花糖芋苗,香的香,甜的甜,糯的糯。舀一勺入口,芋头软糯,藕粉顺滑,桂花清香,红糖香甜,各种滋味搭配在一起,就是一碗秋天最甜蜜的念想。

By 安琪美食厨房

用料

芋头 250g红糖 25g藕粉 50g干桂花 适量

做法步骤

1、芋头去皮洗净切滚刀块,倒入锅中,加水,大火煮沸。

2、加红糖,转小火慢煮至芋头软烂。

3、藕粉用冷水调开。

4、将调好的藕粉倒入锅中,迅速搅拌,顺一个方向不停搅拌至粘稠。

5、出锅前,撒上一把干桂花即可。

6、一碗吃下,全身都暖暖的~

芋头的营养功效

芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

桂花糖芋苗口感

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的饮食禁忌

芋头忌与香蕉同食。

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