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冬季双孢菇栽培技术(双孢菇的栽培模式)

更新时间:2022-08-02 20:54:27
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我国北方利用秸秆种植双孢菇的面积和产量逐年扩大,但近年来双孢菇在出菇阶段,菇床上经常发生小菇蕾萎缩、变黄直至死亡的现象,严重时床面的小菇蕾会大面积死亡,死菇现象发生普遍而频繁,严重阻碍了秸秆种植双孢菇的健康发展。现将秸秆种植双孢菇死菇的原因和防治措施介绍如下。

冬季双孢菇栽培技术

一、北方秸秆种植双孢菇死菇原因

1.出菇期高温:双孢菇菌丝体在温度较低的16℃左右时扭结形成菇蕾,在秋菇生产中(尤其是10月底至11月初)或春菇生产中(3月中旬至5月初),棚温连续出现几天22℃以上高温时,致使菇床水分蒸发和菇体新陈代谢加快,水分及营养供应不上,再加上通气不良等原因,可致小菇蕾因缺乏营养和水分而枯萎死亡。

2.昼夜温差大:双孢菇子实体生长期间如果白天气温在20℃以上,晚上降到10℃或更低,门窗附近小菇蕾菌盖边缘很快出现黄斑,继而硬开伞或随之死亡。

3.通风不良:菇棚内通风不良,会造成氧气不足、二氧化碳浓度过大,从而影响子实体的正常生长发育,致使部分幼菇死亡,若再遇高温,高温高湿的情况下死菇现象就更为严重。

4.养分不足:有的菇农在培养料的配制上草多粪少,造成氮源不足,不能满足菇体生长发育的营养供给导致死菇;反之,粪多草少的做法,会造成培养料透气差,菇蕾极容易死亡。另外,培养料堆制时间过长、过熟,温度过高70℃以上,养分消耗过多;反之,堆制时间不足,料温未达到60℃,原料中的养分则不能得到充分分解、转化,都能造成死菇。备料不足,培养料过薄等,也是造成出菇后期(春季)营养供给不足死菇的原因。

5.覆土材料处理不当:如覆土层太薄(1厘米左右),甚至有的培养料暴露在空气中,易引起出菇过密或死菇现象。有的菇农在配制覆土材料时加入稻糠(麦糠)以增加覆土材料的通透性,但加入量过大,造成覆土材料持水性能下降,在气温高的情况下需水量较大又不能及补充水分时,造成覆土层和培养料水分大量蒸发,幼菇得不到水分供应而大批死亡。

6.用水不当:双孢菇出菇期在25℃以上,空气相对湿度95%以上时,喷水后关闭门窗,造成大批死菇;在打出菇水或补水保湿时喷水过量,水分渗漏培养料,使料层上部积水缺氧而导致幼菇窒息死亡。

7.滥用农药:蘑菇常见的病害有锈斑病、干腐病,虫害有红蜘蛛、粪蝇、瘿蚊等,均可引起死菇或降低品质。菇农在防治病虫害时如果加入过量农药,会造成小菇发黑变污,造成死菇。

二、北方秸秆种植双孢菇死菇的防治措施

1.确定合理的栽培季节:栽培季节应视当地所处经纬度、海拔高度和地理小气候而定,气象平均温度稳定在22~24℃为播种期,20℃以下为出菇期。在实际栽培中可根据市场行情适当推迟双孢菇的播种时期,山东及周边地区可延迟至12月中旬以前播种,晚播的双孢菇在春天其他地方出菇少的时间而大量出菇,经济效益反而比秋菇高。为防止高温死菇,栽培期要注意天气预报,当高温出现时,要喷水、通风,降低菇棚温度,减少死菇。

2.养分供给恰当:由于双孢菇菌丝不能利用未经发酵分解的培养料,因此在利用秸秆栽培双孢菇时,秸秆原料的处理一般要进行“二次发酵”甚至“三次发酵”,达到增加有效养分、减少消耗的目的。在进行双孢菇栽培时可以适当加大每平方米秸秆的投料量,秸秆的厚度可在30厘米左右。适当增加秸秆的厚度不但增加单位面积的营养,而且在冬天可以增加原料内部的温度,起到延长出菇期、增加单位面积产量和防止春天死菇的作用。

3.加强覆土材料的处理:覆土应取得表面15厘米以下的土,经过烈日暴晒,以杀灭虫卵及病菌。覆土最好呈颗粒状,小粒0.5~0.8厘米,粗粒1.5~2.0厘米,掺入1%的石灰粉,喷0.05%的敌敌畏,堆好堆,盖上塑料薄膜闷24小时。然后掀掉薄膜,摊堆散发完药味,调节土壤pH7.5~8,湿度调节到用手捏不碎、不粘后即可覆土。如覆土材料黏重,可加入10%左右的麦(稻)糠增加土壤透气性,覆土厚度在3厘米左右。

4.加强出菇期管理:出菇期应密切注意天气的变化,根据气温调节棚温,加强通风换气,严防棚内出现高温或昼夜温差太大等现象。在出菇期间喷水的同时要加强通风至菇体表面干爽,不喷“关门水”;在高温出现时,菇床立即停止喷水;在覆土后的调水阶段,防止菌丝长出土面,压低出菇位,以免出菇过密;在每次转潮后喷1次重水,以后坚持喷保菇水,勿使菇床脱水。

5.综合防治病虫害:在双孢菇生产上应坚持“以防为主、药剂为辅”的综合防治原则,防止病虫随培养料带进菇床(发酵彻底),消灭覆土内的病虫源(覆土材料处理彻底),彻底清除菇棚内的致病菌和害虫,创造适宜蘑菇生长的环境条件。病虫害发生后,要及时清除病菇、死菇,并采用药物进行防治,以免扩大蔓延。

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